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Pão krueger
#1
Bem hoje amassei mais uns pães.
O nome do tópico tem a ver mais com os cortes do que com a formulação...

Mas vamos aos ingredientes:

400gr T55
150gr força
150gr trigo duro
420gr água
240gr isco
14gr sal

Levedou 7h a cerca de 24°.
Tendi em dois pães.
Segunda levedação mais 2:30.
Forno a 240°por 15min e 200° mais 30 min. Terminei com mais 5min a 240° para dar mais uma cor.

O curioso é que comecei a fazer uns cortes que me correram mal e depois decidi fazer mais uns e mais uns e mais uns... Tipo Freddy Krueger...

De sabor está delicioso. Textura também fofo e com boa crosta.


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#2
Assustadoramente lindo.
Acho que vou ter pesadelos.
Ainda se lembram da música?
One and two, freddy is coming for you...
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