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Pão de Centeio e Espelta Integral
#1
Por pedido especial, fiz este pão com centeio integral e espelta integral, trigo força e muita água.

A formulação:
[Image: P%C3%A3o_Centeio_espelta.png]

O resultado foi surpreendentemente agradável, miolo muito fofo e húmido, excelente sabor, azedo acentuado qb sem ser exagerado.

[Image: P%C3%A3o_Centeio_espelta.jpg]

O que farei diferente na próxima vez? Menos hidratação para o pão manter a forma no forno sem precisar de formas ou papel vegetal.

Qualquer dúvida estão à vontade!
Saudações panificadoras!
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